Veilchen sind hübsche Frühblüher mit Mehrwert, denn sowohl Blüte als auch Blätter sind zum Verzehr geeignet. Hier erfahren Sie, wie Sie die Gewächse zubereiten können., Tulpen, Maiglöckchen, Krokusse, Primeln und andere. Sogar der Kontakt mit Blumenwasser kann zu Hautirritationen führen. Doch es gibt im Frühjahr auch Gewächse, die nicht nur hübsch aussehen, sondern die man auch essen kann. Hierzu gehören die Veilchen.
Die Wurzeln sollten Sie links liegen lassen, während bei Veilchen neben der Blüte aber auch die Blätter essbar sind. Bereiten Sie aus den Blättern einen Salat zu, verarbeiten Sie sie zum Pesto oder zu einer Suppe. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. In Desserts kommen die Blüten besonders gut zur Geltung, wie zum Beispiel in einer Veilchen-Panna-Cotta., da die Blüte die Pflanzen eindeutig unterscheidet. Achten Sie darauf, dass Sie nur die Blätter ernten, die nieren- bis herzförmig aussehen und am Rand eine Kerbung aufweisen.
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