bedienen. Denn das Tantris ist unter der Leitung des Executive Chefs Matthias Hahn, zuvor rechte Hand des französischen Starkochs Alain Ducasse, zum Maison Culinaire geworden: mit einem Menürestaurant, dass der junge Spitzenkoch Benjamin Chmura, zuvor Chefkoch bei den Gebrüdern Troisgros, leitet, und einem zweiten Restaurant namens Tantris DNA, das sich vor allem À-la-carteKlassikern aus der langen Tantrisgeschichte widmet, diese aber neu interpretiert.
Der erste Gang aber ist, sehr salopp gesagt, eine Art Tellersülze - aber was für eine! Die Basis bildet eine Consommé vom Taschenkrebs, darauf gerollter und gefüllter Rettich, mit einem Löffel Kaviar gekrönt. Sehr viel mehr braucht es nicht, um verwöhnte Feinschmecker glücklich zu machen. Beim zweiten Gang staunt man umso mehr, wie sich mit vermeintlich einfachen Zutaten hochkomplexe Gerichte schaffen lassen.
Die beinahe schon dekadente Schnitte wird serviert auf einem Spiegel von nahezu göttlicher Vin-Jaune-Sauce. Das gleiche Adjektiv drängt sich auch beim nächsten Gang auf, dem bretonischen Hummer mit einer Sauce auf Basis der indischen Gewürzmischung Vadouvan. Und so geht es weiter.
Die Desserts, die beim Herbstmenü nicht ganz das hohe Niveau der übrigen Gänge erreichten und eher konventionell waren, überzeugen diesmal beide. Die Variationen von Haselnuss und Buchweizen bieten die ganze Palette von luftig-leicht bis kernig-knusprig. Und die dunkelschwarze Venezuela-Schokolade mit Chili und Mais in Blattform und als Eis erlaubt sich ein ironisches Apercu: Der Mais im Gericht sind einfach drei Popcorn-Trümmer.
, Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München, Telefon: 089/3619590, contact@tantris.de, Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 12 bis 16 Uhr und 19 bis 0 Uhr, Tantris DNA Freitag bis Dienstag 12 bis 15 Uhr und 19 bis 0 Uhr.
Wir haben diese Nachrichten zusammengefasst, damit Sie sie schnell lesen können. Wenn Sie sich für die Nachrichten interessieren, können Sie den vollständigen Text hier lesen. Weiterlesen:
Deutschland Neuesten Nachrichten, Deutschland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Putins „Nachtwölfe“: Das ist die Rockergruppe, die in Deutschland ihr Unwesen treibtMitglieder der berüchtigten „Nachtwölfe“ hielten sich am vergangenen Wochenende für etwa eine Stunde vor dem russischen Generalkonsulat in Bonn auf. Die russische Biker-Gang hat sich vor allem mit politischen Aktivitäten einen Namen gemacht. Wer sind die Rocker, die Putin nahestehen? Wo er recht hat. G'spinnerte! warum lässt man solche Arschlöcher eigentlich in Europa einreisen?
Herkunft: focusonline - 🏆 6. / 82 Weiterlesen »
»Anne Will« zum Krieg in Osteuropa: Benzin über das Schachbrett – das Feuerzeug brennt schonWie umgehen mit Wladimir Putin? Bei »Anne Will« ringt Robert Habeck mit der deutschen Abhängigkeit vom russischen Gas. Und der ukrainische Außenminister wird gegenüber der Bundesregierung deutlich. Die Ukraine ist nicht das Unschuldslamm, als das sie dargestellt wird. Sie hat seit dem illegalen Putsch 2014 die russischstämmige Bevölkerung im Osten 8 J. lang beschossen(14000 Tote!) und wollte, entgegen der Vereinbarungen, in die NATO. Sie hat den russ. Einmarsch provoziert. ... auf Michael Gorbatschow hören, größter Reformer aller Zeiten, Vater der deutschen einheit+Friedensnobelpreisträger: Reform-Länder, wie versprochen, in neutralen Block integrieren! Das dient dem Frieden, der Umwelt, uns sowieso, der Welt+China. Handel+Wandel blüht auf !!! Die jetzigen Sanktionen wirken bereits und von Tag zu Tag mehr. Der komplette Öl und Gasstopp würde Putin wahrscheinlich zum Äußersten treiben und wir hätten keinen weiteren Verhandlungstrumpf in der Hand.
Herkunft: derspiegel - 🏆 17. / 68 Weiterlesen »
Wehklagen und Zerreißproben: Man könnte denken, die Bundesregierung sei das größte Opfer im Ukraine-KriegAnne Will: Wehklagen und Zerreißproben: Man könnte denken, die Bundesregierung sei das größte Opfer im Ukraine-Krieg Putin's army is commiting GENOCIDE in Ukraine. Please terminate all business with Russia. Putin uses export to earn money for continuing genocide. StopWarCriminalPutin StopGENOCIDEinUkraine BanRussianTrade Ich habe selten eine derart spannungsgeladene Atmosphäre in einer Talkshow erlebt, weil hier Menschen hart, konstruktiv und kultiviert miteinander kommunizierten. Wer ohne Grund lächelt ist dumm Die Kritik gegen Deutschland ist hart. Ein deutsches Bauteil in einem Panzer ist noch lange keine Unterstützung der Russen. Es muss alles getan werden um einen dritten Weltkrieg zu verhindern…
Herkunft: sternde - 🏆 31. / 63 Weiterlesen »
Wenn das Benzin zu teuer wird, kann man die Steuern senkenDer Preis an der Tankstelle wird zum ernsthaften Problem für die Versorgung. Die Regierung könnte ihn sofort senken, hält aber stattdessen lieber selbst die Hand auf, meint Gunnar Schupelius. Wenn den Leuten das Wasser bis zum Hals steht und ihnen nichts weiter übrig bleib werden sie es machen wie Putin. Die Regierungsanhänger werden täglich weniger. Die Ahnungslosen, die Selbstgefälligen, die Regierenden, legen es darauf an. Fordert die AfD schon lange. Nö! Man muss!! Was eine scheiss Frage!
Herkunft: bzberlin - 🏆 72. / 59 Weiterlesen »
Roman Abramowitsch: Das ist die heimliche Freundin des Chelsea-BesitzersDer FC Chelsea schließt ihn aus, SIE hält weiter zu ihm.Milliardär Roman Abramowitsch (55) steht seit Wochen wegen seiner angeblichen Nähe zu Russlands Präsident Wladimir Putin in der Kritik und im Fokus der Aufmerksamkeit.Im Zuge der Berichte rund um Abramowitsch kocht jetzt auch sein Privatleben hoch. Der Oligarch, der sieben Kinder hat, soll eine heimliche Freundin haben: ein 25-jähriges TV-Sternchen.Wer sie ist, wo sie im TV zu sehen war, seit wann sie sich schon kennen sollen! Spannend: Angeblich soll sie ukrainische Wurzeln haben. *** BILDplus Inhalt ***
Herkunft: BILD Promis - 🏆 40. / 63 Weiterlesen »