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Spargelsaison: Ist der grüne oder der weiße Spargel gesünder?

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Im April startet die Spargelsaison wieder. Doch welcher ist eigentlich gesünder – der weiße oder der grüne Spargel?

Der strahlende Sonnenschein und die – hinsichtlich Klima bedenklich – warmen Tage in letzter Zeit erwecken Frühlingsgefühle. Und was gehört zum Frühling ohne Wenn und Aber dazu? Natürlich Spargel. Und mittlerweile hat seine Saison längst begonnen und das Feinschmecker-Gemüse wird mit Schnitzel oder Kartoffeln einverleibt.

Weißer Spargel hingegen hat einen etwas höheren Gehalt an Ballaststoffen und Folsäure. Beide Varianten sind jedoch reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Vitamin K und verschiedenen B-Vitaminen.Beide Spargelarten sind also erst einmal gesund: Sie sind kalorienarm, enthalten kaum Fett und sind reich an Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen können.

Du kannst einfach beim Einkauf danach entscheiden, welche Vitamine dir wichtiger sind, welche Spargelart billiger ist oder was dir besser schmeckt.Denn der Geschmack von grünem und weißem Spargel variiert leicht. Grüner Spargel hat oft ein kräftigeres, leicht nussiges Aroma und eine zartere Textur. Weißer Spargel hingegen kann etwas milder sein und eine zartere, cremigere Textur haben.mit den watson-Highlights des Tages.

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