Bei vielen Menschen stehen Eier regelmäßig auf dem Speiseplan. Schnell und einfach sind diese auf verschiedenste Art und Weise zubereitet.
Ob in Form eines weichgekochten Frühstückseis oder als Omelette zu knusprigen Bratkartoffeln – das klassische Hühnerei gilt als wertvolle Nährstoffquelle. Dabei spielt das Eiweiß keine unerhebliche Rolle. Denn dieses kann, lautvollständig in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden und so als notwendige Bausubstanz im Körper fungieren. Im Eigelb stecken wiederum zahlreiche wichtige Mineralstoffe und Vitamine.
Weichgekochte Eier, also flüssiges Eigelb umhüllt von gestocktem Eiweiß, sind in der Regel nach viereinhalb Minuten fertig. Hartgekochte Eier dürfen bis zu zehn Minuten im heißen Wasser kochen. Anschließend sind sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß schnittfest. Als Zwischenstufe empfiehlt sich das sogenannte wachsweiche Ei. Nach etwa sieben Minuten Kochzeit ist das Eiweiß dann bereits schnittfest, das Eigelb jedoch cremig weich.
Sie möchten keine Rezepte und Küchentricks verpassen? Hier geht’s zum Genuss-Newsletter unseres Partners Merkur.de. Wichtig ist, das Ei vorsichtig in bereits sprudelndes Wasser sinken zu lassen. Nach der Kochzeit sollten Sie es außerdem unmittelbar mit kaltem Wasser abschrecken. Wenn Sie die Eier im Kühlschrank lagern, brauchen sie beim Kochen teilweise etwa 60 Sekunden länger, schreibtund doch überzeugt es geschmacklich immer wieder.
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