Endlich gesünder essen - das ist einer der häufigsten Vorsätze der Deutschen. Dicht gefolgt von - abnehmen. Eine Maßnahme ist der Verzicht auf Zucker.Und weil Zucker im Gehirn wie eine sanfte Droge wirkt, indem er das Belohnungssystem aktiviert, wollen die Süß-Esser immer mehr davon – bis sie schließlich süchtig nach Zucker sind.
Auch die Geschmacksnerven müssen sich erst an zuckerfreie Kost gewöhnen, zum Beispiel an ungesüßten Kaffee oder Naturjoghurt pur. Körperlich passiert erst einmal nichts. Der Stoffwechsel eines gesunden Menschen nimmt die kurze Zuckerfreiheit ohne große Reaktion hin.Der entlastete Stoffwechsel und der stabile Blutzuckerspiegel bedanken sich mit mehr Energie für den Tag, der Schlaf ist tiefer und fester. Die enge Jeans hat etwas mehr Spiel, weil die zuckerfreie Ernährung insgesamt weniger Kalorien liefert.
Die WDR-Sendung „Markt“ hat Ende 2018 mit einer kleinen Probandengruppe von sieben Personen getestet, wie sich unterschiedlicher Zuckerverzicht auf Gewicht und Blutwerte auswirkt.
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