Es geht um die Ehre und den Geschmack: Luigi Carpineta aus Bergheim will nächste Woche den Weltmeister-Pott nach Deutschland holen. Den Pokal für die beste Pizza der Welt…
Mehr als 700 Teilnehmer aus 41 Nationen treten beim 28. „Pizza World Championship“ in Parma an. „Für Pizza braucht man viel Fantasie. Das ist eine Kunst“, sagt Carpineta, der sich ein Leben ohne niemals vorstellen könnte: „Ich esse jeden Tag eine.“ Frischer Basilikum, Spezial-Käse aus Apulien, Mehl aus fünf Getreidesorten, fruchtige Tomaten: DAS könnte die beste „Classica“-Pizza der Welt werden2018 wurde die deutsche Mannschaft von mehr als 1000 Teams immerhin 170. Für Carpineta aber überhaupt nicht zufriedenstellend: „Leider waren wir erst sehr kurz vor Wettkampf angereist. Unser Teig hatte nicht genug Zeit, zu ruhen. Dieses Jahr haben wir uns einen Platz ganz vorne vorgenommen.
Absolute Tabus bei Pizzen gibt es für Carpineta übrigens auch: Pizza mit Sauce Hollandaise, Gyros oder Dönerfleisch. „Das hat ja mit Italien nix mehr zu tun…“
Die Kruste der Pizza sieht ganz italienisch aus. Gegend von Neapel
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