Mit diesem leckeren Spargel-Erdbeeren-Salat zur Traumfigur

Mit diesem Salat wird das nächste Essen nicht nur sündhaft lecker, sondern auch gesund. Wie du den Spargel-Erdbeer-Salat perfekt zubereitest, zeigen wir dir hier.

Der Frühling ist da, draußen wird es wärmer und die Spargel- und Erdbeerzeit hat begonnen. Was könnte man also besser servieren als einenist ein Alleskönner. Er hat wenige Kalorien, viele Vitamine und besitzt einige Mineralstoffe, die für deinen Körper eine echte Wohltat sind. Wasche zunächst den grünen Spargel und schneide anschließend 2-3 cm von den Enden ab. Wenn nötig, schäle das untere Drittel, falls es noch zu holzig ist.

In der Zwischenzeit kannst du die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Strunk abschneiden und die Erdbeeren vierteln. Als Nächstes wasche das Basilikum, schüttle es trocken, zupfe die Blätter ab und zerkleinere es. Nun zerbröckele den Feta grob. Gieße den Spargel in einem Sieb ab, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Erhitze anschließend eine Pfanne ohne Fett und röste die Pinienkerne goldbraun. Wenn das geschafft ist, stelle sie beiseite.

Für die Vinaigrette verrührst du Essig und Agavendicksaft oder Honig. Öl hinzugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig unter den Salat heben. Salze und pfeffere bei Bedarf nach.

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