Mehrwertsteuer ist stark gestiegen - Gäste verzehren im Restaurant weniger ​

Nach der Anhebung der Mehrwertsteuer auf 19 Prozent klagen Gastwirte , dass viele Besucher im Restaurant weniger bestellten als früher. Ein Ökonom betont hingegen, dass sich die Umsätze in einigen Regionen bereits erholt hätten. Für Düsseldorf hat er einen Verdacht.auf Speisen in der Gastronomie wieder auf 19 Prozent ansteige, teilte der Verband damals mit. Mit Beginn dieses Jahres kehrte die Politik zum alten Steuersatz zurück.

Was das konkret bedeutet? „Das dritte Bier fällt weg, der zweite Wein oder der Nachtisch“, sagt der Sprecher. Das liegt wohl auch am Preisanstieg: Wie eine jüngst veröffentlichte Dehoga-Umfrage unter Gastronomen und Hoteliers ergab, haben seit Jahresbeginn fast 84 Prozent der Betriebe ihre Preise angehoben. Der Anstieg der Mehrwertsteuer dürfte ein Treiber dieser Entwicklung sein.

Aus Sicht von Simon Krause, Ökonom am Münchener Ifo-Institut, gibt es gute Argumente dafür, dass die Regelung nun ausgelaufen ist. „In Zeiten knapper öffentlicher Kassen sind die Haushaltsmittel nicht unerschöpflich“, sagt er. Krause hatte sich mit Kollegen vor einigen Monaten die Situation von Restaurants in ausgewählten deutschen Großstädten angeschaut.

Auch Simon Krause bestreit nicht, dass die Stimmung in der Gastronomie eingetrübt ist. In ländlichen Regionen, in denen das Einkommensniveau niedriger sei, seien die Umsätze weiterhin niedriger als vor Corona. Er glaubt aber nicht, dass der zentrale Grund dafür die gestiegene Mehrwertsteuer ist. Vielmehr hält er andere Faktoren wie etwa die gesamtwirtschaftliche Situation, die hohen Lebensmittelpreise und den Mangel an Fachkräften für die zentralen Probleme.

Der Dehoga setzt derweil seine Hoffnungen auf die wärmeren Jahreszeiten. Man freue sich auf den Frühling, auf einen Sommer mit hoffentlich gutem Wetter, die Fußball-Europameisterschaft mit vier Spielstätten in NRW und viele einheimische und auswärtige Gäste, sagt der Vebandssprecher. Für März hat sich das Geschäftsklima in der Gastronomie jedenfalls schon deutlich verbessert.

Dehoga Ökonomen Vergebens Anhebung Mehrwertsteuer Erholt Umsätze Monatelang Kämpften

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