So aufregend zeitgemäß, kreativ anspruchsvoll und vollmundig-süffig kann bayerische Küche sein? Ja, nur leider kocht Stöckle nicht in München, sondern in Zürich. Er habe beim Abschied aus London zwischen München und Zürich geschwankt, erzählt er. Attraktiver erschien ihm die Schweizer Metropole.
Gute bayerische Küche ist in München heute eher folkloristisches Element der Fremdenverkehrswerbung als gastronomische Realität. Denn junge ambitionierte Köche streben auch hier nach den Sternen und die erreicht man nach landläufiger Meinung eher mit einem französisch, asiatisch oder wie auch immer international angehauchten Stil, wahlweise auch mit der gut klingenden, aber eher inhaltsleeren Floskel"neue deutsche Küche".
Die mangelnde Auseinandersetzung mit den eigenen kulinarischen Wurzeln ist ein Armutszeugnis für eine Stadt, die sich gern als kulinarische Metropole rühmt, seit Eckart Witzigmann im"Tantris" Anfang der 1970er-Jahre das sogenannte deutsche Küchenwunder einläutete. Damals war man im Übrigen auch in Sachen bayerische Küche schon mal weiter.
Igitt, was der als bayrischer Obazda verkauft hat mit dem Original nix mehr zu tun. Wer in München und Umgebung nicht mehr gutes bayrisches Essen, frisch gekocht, findet der hat ein persönliches Problem 🤔 🍻😅
Ich habe vor 10 Jahren in der Schweiz Sylwester gefeiert. Sterne Restaurant, 12 Gänge Menü hat mich nicht satt gemacht. Riesen Teller und wenig Inhalt und kein Geschmack.😡
Igit, das ist jetzt kein bayrischer Obatzter mehr was er da serviert😳😴Wer in München und Umgebung nicht gutes, frisch gekocht, Bayerisch-Essen findet hat irgend ein Problem bei sich 😅🍻😅
Etwas weiterentwickeln? In Bayern? Toller Witz! Bayern entwickeln nichts. Sie kaufen etwas extern ein und geben das Ergebnis als eigene Leistung aus. Siehe FCB.
Warum tut man sich so schwer, zu akzeptieren, dass es Dinge gibt die, weiterzuentwickeln nicht notwendig ist, ja sogar kontraproduktiv sein könnte.
Lecker! Zerschredderte Kniescheiben!🤤👌
Etwas weiterentwickeln? In Bayern? Toller Wirt! Bayern entwickeln nichts, sondern kaufen ein und geben es als eigene Leistung aus.
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