Restaurants bieten heutzutage die verschiedensten Gerichte an. Küchenchefs verraten, warum du manche Dinge aber lieber nicht bestellen solltest, auch wenn sie auf der Karte stehen.
Seine Begründung: Köche würden sich bei der Zubereitung nicht viel Mühe geben. Meistens werden außerdem die schlechteren Fleischstücke auch hierfür aufgehoben und verwendet. Nicht nur die montäglichen Tagesgerichte aus dem Meer solltest du besser nicht bestellen. Laut Mary Dumont, Köchin und Geschäftsführerin von Cultivar in Boston, solltest du außerdem grundsätzlich keine Miesmuscheln bestellen. Denn trotz achtsamer Zubereitung kann nur eine einzige schlechte Muschel den Magen erheblich verderben.
Briscione rät auch von ausgefallenen und dementsprechend teuren Gourmet-Burgern ab, die beispielsweise mit Wagyu-Fleisch oder Foie Gras belegt werden.
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