Gebacken hat er sein ganzes Leben schon. Doch erst jetzt, kurz vor der Rente, steht Frank Schroeter erstmals als sein eigener Chef in der Backstube. „Eigentlich verrückt, in meinem Alter“, sagt der Bäckermeister. Doch aus Liebe und Dankbarkeit zu seinem Ausbildungs-Betrieb konnte er nicht anders.
Wann in der Enzianstraße 1 in Lichterfelde der erste Backofen glühte, ist nicht mehr herauszufinden und Schroeter weiß es auch nicht. Doch es muss mehr als 172 Jahre her sein. „Das Haus, das heute hier steht, wurde 1850 extra für die Bäckerei gebaut“, sagt Frank Schroeter .Der damalige Bäckermeister hieß Friedrich Gollub.
Schroeter: „Dabei ist es ein harter Beruf, der das Leben sehr einschränkt. Kam Tim aus der Schule, machte ich Mittagsschlaf. Freunde durfte er nie vor 16 Uhr mit nach Hause bringen. Und viele Freunde hat man als Bäcker auch nicht, weil man sich abends nicht verabreden kann. Und am Wochenende auch nicht.“
Doch ohne seinen Sohn hätte der Vater den Schritt in die Selbstständigkeit nicht mehr gewagt. Schroeter ist mächtig stolz auf seinen Junior. „Im vergangenen Jahr haben wir sogar in einen neuen Ofen investiert.“
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