Gennaro Contaldo steht für einfache italienische Wohlfühlküche. In"Gennaros Cucina Povera" zeigt der kulinarische Ziehvater von Tim Mälzer und Jamie Oliver, wie man mit wenigen Zutaten und ohne viel Tamtam beste Italo-Küche zaubert.Dieser Salat ähnelt der Panzanella aus der Toskana, für die altbackenes Brot verwendet wird.
2. Die Fresella-Scheiben auf einen Teller legen, mit ungefähr 100 ml Wasser beträufeln und etwa 30 Minuten einweichen lassen. Dann in Stücke brechen.
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