Geheim-Codes im Restaurant im Überblick: Was die Position des Bestecks dem Kellner mitteilt

Sie wollen dem Kellner gerne Ihre Meinung sagen? Worte braucht es dafür nicht, denn es gibt eine eigene Sprache in der Gastronomie.

Bremen – Ab und an kann es vorkommen, dass das Essen im Restaurant nicht ganz so zufriedenstellend war wie erhofft. In diesem Fall muss der Kellner nicht darauf angesprochen werden, denn er sieht die Unzufriedenheit anhand der Position des Bestecks. DochIn welcher Reihenfolge das Besteck im Restaurant zu nehmen und wie es abzulegen ist, hat ursprünglich Adolph Freiherr Knigge mit seinem Werk „Über den Umgang mit Menschen“ erklärt.

Noch hungrig? Dann sollten sich Messer und Gabel in der Mitte des Tellers kreuzen, sodass die Griffe bei 5 und 7 Uhr liegen. Denn so können die Gäste im Restaurant mitteilen, dass sie noch einen Nachschlag möchten. Dieser Geheim-Code bedeutet auch, dass das bereits verwendete Besteck weiter genutzt wird.Besteck auf „5 nach halb 7“ – „Es hat mir geschmeckt“

Wer nicht nur ausdrücken will, dass fertig gegessen wurde und der Teller abgeräumt werden kann, hat die Möglichkeit, das Besteck parallel nach links unten auf etwa 7.35 Uhr zu legen. So weiß der Kellner, dass das Essen geschmeckt hat und er dem Koch des Restaurants das Kompliment übermitteln kann.Besteck auf „20 vor 8“ – „Es hat mir nicht geschmeckt“

Wenn das Essen dagegen nicht geschmeckt hat, sind ebenso keine Worte notwendig. Denn nach Bestecksprache reicht es, die Gabel auf 8 Uhr und das Messer auf 7 Uhr zu legen. Dabei werden Messer und Gabel wie bei „5 nach halb 7“ nebeneinander platziert – bloß ein bisschen weniger parallel und schräger.Egal, ob man die Bestecksprache anwenden will oder nicht: In Zukunft sollte genau darauf geachtet werden, wie das Besteck auf den Teller gelegt wird.

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