Ganz ohne Sahne: Diese cremige Zucchini-Spinat-Suppe schmeckt nach Herbst!

So langsam kommen wir in den Suppenmodus. Das ist die Zeit des Jahres, in der sich der Sommer verabschiedet und Platz macht für den Herbst. Man kann die Kids wieder mit nach draußen nehmen, um bunte Blätter, Kastanien und Co. zu sammeln, Drachen steigen zu lassen, um sich danach bei einer dampfenden Schüssel Suppe wieder aufzuwärmen.

Herrlich! Ganz besonders, wenn es sich beim Schüsselinhalt um eine cremige Zucchini-Spinat-Suppe handelt. Die kommt ganz ohne Sahne aus und ist trotzdem wunderbar cremig. Perfekt für alle, die es gesund lieben!Wer am Wochenende den Großeinkauf erledigt und die Zucchini-Spinat-Suppe aber erst am Ende der kommenden Woche kochen möchte, bangt vielleicht, ob das Gemüse dann noch frisch genug ist. Unser Tipp: Friert die Zucchini einfach ein.

In grünem Gemüse wie Zucchini und Spinat steckt jede Menge Eisen, welches für den menschlichen Körper unverzichtbar ist. Deshalb ist unsere Zucchini-Spinat-Suppe ja auch so gesund – und natürlich auch, weil wir auch Sahne verzichten. Die Suppe wird dennoch richtig schön sämig, weil wir die Zucchini so weich kochen, dass sie bereits zerfallen. Jetzt muss nur noch püriert werden, und schon wird losgelöffelt. Einfacher und schneller geht’s kaum.

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