Alexander Flohr weiß, wie es sich mit viel zu vielen Kilos anfühlt. Seine eigenen Gesundheitsprobleme machen aus dem Straßenbaumeister einen veganen Koch und Ernährungsberater. Jetzt fetzt sein Essen, hält ihn gesund und fühlt sich trotzdem kein bisschen nach Diät an.
Weil er nicht jahrzehntelang Tabletten nehmen will, um seine Kinder aufwachsen zu sehen, macht er einen radikalen Schnitt - bei der Ernährung. Er isst nur noch, bis er satt ist. Außerdem wird er zunächst Vegetarier, dann Veganer, obwohl das in den 2010er-Jahren alles andere als sexy ist. Und weil es so wenig vegane Produkte gibt, lernt er selbst ganz neu kochen."Ein paar Wochen habe ich mich vorrangig von Gurken und Tomaten ernährt", erzählt er ntv.de.
Die Konsistenz der Pattymischung nach Bedarf mit etwas Wasser oder Leinsamen ausgleichen. Aus der Masse zwei gleich große Pattys formen und in einer Pfanne im Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten knusprig anbraten. Die Banane schälen, quer halbieren, dann jeweils längs in drei Scheiben schneiden. Mit in die Pfanne geben und ebenfalls von beiden Seiten bräunlich anbraten.