Blätterteigplatten in je vier gleich große Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eine weitere Lage Backpapier und ein zweites Backblech darauflegen – so wird verhindert, dass der Teig beim Backen aufgeht.
Für die Crème Pâtissière Milch mit Vanille in einen Topf geben. Die Hälfte des Zuckers in die kalte Milch geben, dabei nicht umrühren. Die Stärke mit dem restlichen Zucker mischen, einen Teil der kalten Zucker-Milch-Mischung zugeben und glattrühren. Eigelb zugeben und alles gründlich zu einer glatten Mischung verrühren.
Butter unterrühren, dann die Crème durch ein feines Sieb streichen. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
Baklava schmeckt eh scheiße ;)
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