Drei junge Männer gründeten 2021 Münchens erste Käsemanufaktur. Durch handgemachten Käse möchten sie Käse erlebbar machen – bald sogar vom Viktualienmarkt .
Wollen ihre Käsekreationen am Viktualienmarkt dem Münchner näher bringen: Johannes Klappacher, Sebastian Kreuels, Franz Stuffer. Rechts ihr zukünftiger Stand, der ehemalige Schlemmermeyer. © Sebastian Kreuels/Lilli Schaule Diese wird wohlgemerkt die erste Käserei Münchens sein. Kreuels erklärt sich das durch schwierige Produktionsbedingungen für das Handwerk in der Stadt. Durch ihre Vorreiterrolle möchte das Trio anderen Handwerkern ein Vorbild sein und Motivation schaffen, das Handwerk wieder mehr in die Stadt zu bringen. In ihrer Käserei werden sie den Käse mit der Hand herstellen – ganz ohne den Einsatz von Maschinen.
Käsemanufaktur München Handgemachter Käse Viktualienmarkt
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