Das Salz der Insel: In Island wird extrem exklusives Meersalz gewonnen – es ist seinen Preis wert

Nachdem das Salz direkt aus dem Fjord gepumpt wurde, wird es erhitzt. Dafür nutzt das Unternehmen das Wasser aus einer heißen Quelle als Energielieferant. Der Salzgehalt erhöht sich. Das Salzwasser verdampft, Salzkristalle bilden sich. Diese setzen sich nach und nach am Boden ab und werden per Hand abgeschöpft und getrocknet. Das war’s.

Eigentlich, meint Peter Stakic, sei Island kein Ort für die Salzherstellung. Die Luftfeuchtigkeit im Sommer erschwere die Arbeit, da das Wasser schlechter verdampfe. "Im Winter bekommen wir besserer Resultate", erklärt er dem "Business Insider". Je nach Jahreszeit und Wetter dauere es sieben bis zehn Tage, bis das Salz verkaufsfertig ist. Zehn Tonnen jährlich werden produziert.

Die Spitzenköche Islands waren schnell von dem hochwertigen Natursalz überzeugt - sie sind nicht die einzigen. Es dauerte nicht lang, bis sich die Kunde von dem isländischem, zart-flockigen Meersalz verbreitet hatte. Inzwischen wird das Salz aus der kleinen Manufaktur weltweit verkauft. Jónsson erklärt dem "Tasting Table" die Erfolgsgeschichte seines Salzes durch den Geschmack. So sprächen einige Köche davon, dass der beinahe Umami sein.

Inzwischen ist das Saltverk nicht mehr die einzige Produktionsstätte in Island, die sich die Salzgewinnung auf die Fahnen geschrieben hat. Schnell kamen auch andere findige Unternehmer auf den Trichter, dass mit dem Salz der Insel Geld zu verdienen ist. Bereits 2012 bekam Jónsson Konkurrenz. Ebenfalls in den Westfjorden hat sich Norður & Co niedergelassen. Auch sie arbeiten ausschließlich mit Geothermie.

Plastikflaschenmüll Probleme,sind doch,durch Strömungen am Äquator ! Zudem,der Preis ergibt sich selbst,diese Produktion ist zum tatsächlich weltweiten Verbrauch äußerst gering. Es ist eine ständig neue Blüte,damit sehr ergiebig,oder ? Tashi Delek ✋🔯👂

Das gesündeste Steinsalz!!

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