Die Umstellung bedeutet demnach, dass das Noma ab 2025 auf unbestimmte Zeit als klassisches Restaurant geschlossen bleiben wird, aber möglicherweise auf eine Saison pro Jahr begrenzt in Kopenhagen - oder anderswo auf der Erde - öffnen wird. Das Restaurant hatte in der Vergangenheit immer wieder Gaststationen im Ausland absolviert und temporär zum Beispiel in Tokio oder Sydney eröffnet.
Während der Zwangspause waren Mitarbeiter in andere Branchen abgewandert, viele kamen nicht zurück, auch wegen der harten Arbeit und der vergleichsweise geringen Bezahlung. Zuletzt hatte es auch in Medien auf der ganzen Welt immer wieder Kritik an den Arbeitsbedingungen in der gehobenen Gastronomie gegeben.
Ich habe vor deisen Leuten keinen Respekt..Idioten die mit Pinzetten arbeiten...Respekt in der Küchen haben ich vor Köchen die mit 1,50-Wareneinsatz im Altenheim /Schule ein Esssen hinbekommen müssen..diese Köche dort halten sich etwas was sie nicht sind Künstler es kotzt mich an
Aaha, ganz nach dem neuen Trend des WEF und KlausSchwab ? Insekten, Maden und Fleisch aus dem 3D Drucker?
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