Das Gourmet-Restaurant des gestorbenen Starkochs Paul Bocuse verliert erstmals seit 1965 seinen dritten Michelin-Stern.
Das Restaurant „L'Auberge du Pont de Collonges“ in der Nähe von Lyon wird ab der neuesten Ausgabe des Restaurantführers „Guide Michelin“ nur noch zwei Sterne haben, bestätigte Michelin der Deutschen Presse-Agentur am Freitag.Aber nach den Testessen, die die Inspektoren des „Michelin“-Führers im Laufe des Jahres 2019 durchgeführt hätten, sei das Restaurant nicht mehr auf dem Niveau des dritten Sterns.
In ihrem neuen Buch warnen die NDR-Ernährungs-Docs vor den Folgen von zu viel Zuckerkonsum und stellen zuckergesunde Rezepte vor. Paul Bocuse starb 2018 im Alter von 91 Jahren und galt als Inkarnation der französischen Küche. Der Gastronomieführer „Gault&Millau“ nannte ihn „Koch des Jahrhunderts“. Der Gourmet-Tempel „L'Auberge du Pont de Collonges“ ist ein Pilgerort für Gourmets aus aller Welt.Foto: JEFF PACHOUD / AFP
Bocuse gehörte zu den Vertretern der „Nouvelle Cuisine“, einer Bewegung damals junger Köche, die die französische Küche entstauben wollten. Einfache Zubereitung, frische Zutaten, Regionalität – das waren die Grundlinien.
Haben die Ratatouille von der Karte genommen? 🤔
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