Tipps von Sterneköchen – So einfach geht Spargel

Welches ist die einfachste Art, Spargel zuzubereiten?

Wer sagt denn, dass Spargel eine grosse Herausforderung sein muss? Küchenchefin Silvia Manser rät dazu, den rohen Spargel in Stücke zu schneiden und dann einfach mit genug Butter anzubraten – fertig ist eine wunderbare Gemüsebeilage. «Wir geben bei uns noch etwas ausgekratzte Vanilleschote hinzu und servieren das Ganze mit einem gebratenen Fischfilet obendrauf.»

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