Spanischbrötli: Eine Stadt, ein Rezept

Man verzeihe den lahmen Versuch eines Wortwitzes: Ein Spanischbrödli isst man am besten in der Bahn. Die von Baden wegfährt. Kaufen kann man das viereckige Blätterteiggebäck mit einem kreuzförmigen Einschnitt gleich am Bahnhof, bei Moser’s Backparadies. Aber nicht nur: Spanischbrödli sind ein Gemeinschaftswerk der Badener Bäckereien und folglich überall in der Stadt erhältlich.

Jetzt lässt es sich gut darüber sinnieren, dass eines der Verkaufslokale «Himmel» heisst, das macht so viel Sinn! Weich und fluffig und wolkig, wie sie sind. Und darüber, dass Zucker dieser Tage ja generell einen schweren Stand hat und es darum ganz gut ist, dass es auch eine salzige Variante gibt. Die Spanischbrödli mit der Schinken-Rüebli-Füllung passen zum Beispiel zu einem guten Glas Weissen.

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