So reagiert Sternekoch Wassmer auf den dritten Michelin-Stern

Mit Freudentränen in den Augen hat Sternekoch Sven Wassmer bei der Michelin-Sterne-Verleihung am Montag die Bühne betreten. Mit dem dritten Stern steigt Wassmer in den «Olymp der Spitzenköche» auf, wie Guide Michelin auf ihrer Website schreibt.

Damit gehöre das Restaurant Memories in den Riegen der nur 138 Drei-Sterne-Restaurants weltweit. Gleichzeitig wurde es auch mit einem grünen Stern für herausragendes Nachhaltigkeitsengagement ausgezeichnet. Das, weil das Restaurant einzig mit Zutaten aus dem Alpenraum kocht.Sternekoch Sven Wassmer und sein Team haben am Montag den dritten Stern für das «Memories» erhalten.Wir hatten im Vorfeld nichts gewusst.

Sie gehören nun zu einer «Elite» von nur 138 Drei-Sterne-Restaurants weltweit. Was bedeutet dieser dritte Stern für Sie und das «Memories» im Grand Resort Bad Ragaz? Für mich ist die Drei-Sterne-Auszeichnung ein Jugendtraum, der in Erfüllung geht. Es war wirklich eine einmalige Erfahrung und ich bin unheimlich stolz auf mein Team. Es ist sehr schön, zu spüren, dass man für die neue Generation ein Vorbild sein kann. Auch damit sie sieht, welche kulinarischen Schätze in der Alpenregion zu finden sind. Das hat unter anderem der grüne Nachhaltigkeitsstern schön unterstrichen.

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