Glas aufschrauben und fertig: Verzehrfertige Lupinen aus einem Hofladen. Der Umfrage zufolge haben solche Produkte Potenzial.
Bei Körnerleguminosen und Hülsenfrüchten im Allgemeinen haben Schweizerinnen und Schweizer noch Luft nach oben – oder besser gesagt Platz auf dem Teller. Laut einerwerden hierzulande zwar Gartenbohnen, grüne Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Trockenbohnen und Soja deutlich häufiger konsumiert, immerhin knapp die Hälfte der 500 Befragten wusste aber auch mit dem Begriff «Lupine» etwas anzufangen.
Die Resultate der Umfrage sind ermutigend, auch wenn fraglos noch viel Öffentlichkeits- und Marketingarbeit zu leisten sein wird, um neue Schweizer Lupinenprodukte erfolgreich am Markt zu platzieren. Mit jeweils über 60 Prozent erwies sich die Wahrscheinlichkeit für den Kauf von Lupinenschrot und verzehrfertigen Lupinen im Glas als eher hoch. Auch ein Brotaufstrich, geschnetzelte oder zu einer Art Käse verarbeitete Lupinen stiessen bei den Befragten auf Interesse.
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