Schweizer Gastronomie im Umbruch – Auf dem Land kämpfen die Beizen ums Überleben

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Auf dem Land kämpfen die Beizen ums Überleben, in der Stadt brummt das Gastgewerbe. Berner Wirtinnen und Wirte erzählen, warum.

Sie führen Restaurants auf dem Land: Christian Mayr, Sabine und Ernst Eichenberger – und in der Stadt: Tobias und Nilgün Burkhalter, Michel Gygax und Regula Keller, KG Gastrokultur .Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo.

 

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