«Musste mir dumme Sprüche anhören»: Auf diesem Aargauer Berg weidet die kleinste Rinderrasse der WeltTeilen
Nach einem Gespräch mit der Halterin von Pro-Specie-Rara-Ziegen stiess er auf die Dahomey-Rinder. «Diese kleinste Rinderrasse der Welt hat mich angesprochen», gesteht Martin Heuberger. Im solothurnischen Gäu fand er vor einigen Jahren einen Züchter, von dem er zwei Kühe mit Kälbern und ein trächtiges Rind erwerben konnte.
Für ihn sei aber von Anfang an klar gewesen, dass seine Tiere nicht in den Fleischhandel gehen würden, sagt Martin Heuberger. «Sie wachsen sehr langsam und bleiben klein. Ein Aufkäufer hat mir denn auch gesagt: Ich habe ihm dann zur Antwort gegeben: Es ging mir darum, vergleichbar etwa mit dem Wildbret, eine eigene Vermarktungsschiene aufzubauen und das Fleisch im eigenen Restaurant zu verwerten, was auch geschätzt wird.
Zurzibiet»
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