Die Ausstrahlung der SRF-Doku-Serie zum Zürcher Traditionslokal Kronenhalle , deren letzter Teil diesen Freitag gezeigt wird, hat bei einigen Zuschauern für Empörung gesorgt. Im Zentrum der Kritik stand Küchenchef Peter Schärer und sein Umgang mit Angestellten. Nun äussert sich Geschäftsführer Dominique Godat im Interview mit dem «Tages-Anzeiger» .
«Bei den Stammgästen wissen wir, welches Mineralwasser sie wünschen, ob sie es mit oder ohne Kohlensäure trinken, es kalt oder auf Raumtemperatur lieber haben.» Dann komme automatisch das an den Tisch. Gäste würden das sehr schätzen, weil sie sich dann wie zu Hause fühlen. Godet vermutet, der besagte Gast wisse nichts von seinem Übernamen. «Aber so wie ich ihn kenne, würde er das lustig finden. Und ich kenne den Herrn sehr gut.
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