Ausgerechnet in der Schweiz kennt man kaum Knödel – dabei soll hier der erste hergestellt worden sein. Knödel sind ideale Resteverwerter und genialer Soul Food . In unserer Esskultur sind sie jedoch kaum präsent. Zeit, dass sich das ändert. Sie waren Mutters Geheimwaffe, wenn es darum ging, mich nach einem schlechten Tag aufzumuntern. Dann gab es Zwetschgen- Knödel .
War das ein Fest, wenn sie am Herd stand und die Kugeln ins Wasser gleiten liess! Man durfte sie dann ja nicht stören, weil sie den richtigen Moment abpasste, um sie perfekt durchgegart herauszufischen. In der Bratpfanne hatte sie bereits etwas Butter mit Brösel und Zucker gemischt und heiss gemacht. Darin wurden die Knödel gewendet, bevor sie auf den Tisch kamen. Welch ein Wohlgefühl, in die warmen, fluffigen Kugeln zu beissen! Wahrer Soul Food. Manchmal gab’s auch Leber-, Spinat- oder Marillen-Knödel. Eigentlich egal, was drin war. Hauptsache: Knödel
Knödel Soul Food Schweiz Esskultur
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