Michal Zietek ist der Küchenchef im Maki. Er hat acht Jahre «Roll-Erfahrung».Hinter dem neuen Lokal Maki steckt der Berner Arzt Hans Merki.
Erst gerade hat er das Wirtepatent erworben, dabei hat er schon viel Erfahrung in der Gastronomie: Die Berner Markthalle war sein grösstes Projekt, danach eröffnete er das japanische Lokal Japigo in der Spitalgasse und baute die Asino-Bar am Casinoplatz. Nach diversen Pop-up-Projekten ist nun die Baubewilligung fürs benachbarte Maki da.
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