Hasan's Sandwich: Eine Köchin mit Herz

Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieHasan’s Sandwich ist in Winterthur Kult. Und ist jetzt auch in Oerlikon zu haben, Elif Kandil sei Dank. Porträt einer Köchin, die weiss, was zusammenpasst – und ein Herz hat für die Menschen, die zu ihr kommen.An dieser Stelle finden Sie einen ergänzenden externen Inhalt.

Den Namen des Bruders hat Elif Kandil auf den Arm tätowieren lassen; für ihn, der ihr von allen vier Brüdern am nächsten steht, würde sie alles geben. Zusammen sind sie in den 1980er-Jahren in die Schweiz gekommen, alle haben ihren Weg gemacht: von Gastarbeiterkindern zu Gastrounternehmern.

Elif Kandil zeigt hier, was sie kann. Sogar das Joghurt zum Tsatsiki setzt sie selber an, «schmeckt einfach besser». Und sie weiss, was zusammenpasst. «Sandwich machen ist eine Kunst, dazu braucht es Liebe.»Die Vitrine ist sozusagen der Malkasten. Die Gäste haben die Wahl. Vier Pasten: Paprika, Olive, Hummus, Tomate. Verschiedenes Gemüse: gegrillte Aubergine, Zucchetti, Zwiebeln, Lauch. Drei Käse: Feta, Mozzarella, Halloumi.

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