Hellbraun liegt es vor mir, ein Stück Pouletfleisch, das nie am Huhn gewachsen ist, sondern ausschliesslich in einem sterilen Stahltank in Singapur. Im asiatischen Stadtstaat ist das Produkt der amerikanischen Biotechfirma Eat Just bereits seit zwei Jahren zugelassen und kann an manchen Tagen in Huber’s Bistro gekostet werden. Es soll klimafreundlicher, ökologischer und zudem gesünder sein als herkömmliches Fleisch.
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