Ein Grand Cru aus der Arktis

als man in den Restaurants ein Zweierli Kalterersee oder Chianti bestellte? Billig und ungeniessbar. Aber viel grösser war die Auswahl nicht. Unsere«Italienische Weine existierten nicht, und Spanien war Sherry», fasst es Weinpapst Hugh Johnson zusammenNeue Reben wurden kultiviert, und die Produktionen revolutioniert. Weniger Quantität, mehr Qualität, lautete das Credo. Und die Entwicklung geht weiter. Zurück zur Natur, heisst jetzt das Schlagwort.

Die hochgezüchteten Monokulturen werden immer anfälliger gegen Schädlinge, Pestizide verseuchen die Böden, und die Erwärmung fordert die Winzer heraus.sagt Johnson. Im Süden reifen die Trauben zu schnell. Dafür wird neuMehr Artikel aus dem Wein-Extra

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