Zuerst den Rosenkohl waschen und die Kartoffeln schälen. Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne andünsten. Rosenkohl mit den Kartoffeln grob schneiden und mitdünsten.
Mit dem Liter Bouillon ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze rund eine Stunde leicht köcheln lassen. Danach mit einem Pürrierstab kleinpürrieren. Rahm dazugeben. Mutschli wie im Video vorbereiten und Suppe hineingiessen. Mit Schnittlauch garnieren.
rosenkohl_bot Was ist ein Mutschli?
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