Ein Single Malt im warmen Glas erscheint ja dieser Tage etwa so sonderbar wie eine Grillwurst aus der Dose. Auf alle Fälle lassen einen die schweisstreibenden Temperaturen eher in den Kühlschrank greifen als ins Spirituosenregal, und man möchtemeinen, dass die Spezialitätenhändler sich gerade an fernen Stränden aufhalten, wo sie sich einen möglichst kühlen Herbst herbeisehnen. Aber nein: Fehlanzeige.
Anruf bei Martin Monnier, Spezialist für Edelspirituosen in Studen bei Biel. Der Händler gibt zu, dass das Whiskygeschäft im Sommer schwieriger sei. Als eines der führenden Schweizer Fachgeschäfte mit über 4000 verschiedenen Whiskys verfügt er jedoch über Alternativen, um den rückläufigen Konsum im Juli und August auszugleichen. Monnier bietet seine Raritäten auch online an.
Aber wie stehts bezüglich Kundschaft, die in den Getränkemarkt kommt? Manche würden im Sommer eher nach Rum, Gin oder Grappa verlangen, sagt der Händler. Und wenns ein Whisky sein soll? «Dann empfehle ich einen süffigen Malt mit erfrischenden Zitrusnoten. Es ist ja wie beim Essen: Im Winter darfs gerne etwas Deftiges sein, im Sommer mag mans leichter.»Genuss wird auch bei Acla da Fans in Samnaun grossgeschrieben. Anruf bei Stefan Wolters.
Wers mag, kann auch zu einem Cocktail auf Single-Malt-Grundlage greifen. Der Rezepte gibt es viele. Wolters, der früher auch als Barkeeper tätig war, empfiehlt klassische Glenmorangie-Cocktails, die man ohne allzu grossen Aufwand selber zubereiten kann.Was das Whisky-Direktgeschäft betrifft: Auch Wolters sagt, dass im Sommer weniger Umsatz gemacht werde.
Ferien? Für Whiskyhändler liegt das im Moment nicht drin. Im Gegenteil: Es gilt für den Herbst und Winter vorzuspuren und lohnende Tropfen zu ergattern. Auch Wolters war dieser Tage nicht etwa am Strand, sondern in Schottland, um frische Kontakte zu knüpfen und neue Abfüllungen zu degustieren. Da muss man mitunter etwas Extrazeit einberechnen, insbesondere dann, wenn man auf der Whiskyinsel Islay unterwegs ist, wo die Uhren gemäss Wolters ganz anders ticken.
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