Sogenannte No-Shows werden zu einer immer grösseren Belastung für Restaurants. Gemeint sind Gäste, die trotz Reservation fernbleiben. Wie der Basler Wirteverband in der aktuellen Ausgabe seiner Mitgliederzeitschrift «Baizer» berichtet, seien Gastronomen zunehmend gezwungen, Gegenmassnahmen zu ergreifen. Laut dem Verband sind deshalb Wirte zu Massnahmen gezwungen. In der Gastro-Branche gärt der Gedanke der gebührenpflichtigen Reservation.
«Nicht wahrgenommene Reservationen verursachen, bei schon nur drei No-Shows täglich, einen Schaden in Höhe eines Jahressalärs von einem Mitarbeiter», erklärt er im Gespräch mit 20 Minuten. Das Restaurant Löwenzorn verfügt momentan nicht über eine Reservationsgebühr. Ob so eine Pauschale eingeführt wird, ist noch unklar. «Es ist ein Entscheidungsprozess.
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