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Estos son los nuevos jóvenes talentos de la gastronomía

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En su lista anual, el Basque Culinary Center destaca la disminución de perfiles relacionados con la restauración frente al crecimiento de otros como los creadores de contenido

Profesionales menores de 30 años que están revolucionando la gastronomía y cuyas actividades ponen de manifiesto la evolución y las tendencias del sector. En la lista de los 100 jóvenes talentos elaborada por el Basque Culinary Center y publicada este lunes hay chefs, sumilleres y miembros de sala, pero también un ceramista, fundadores de start ups, promesas de la viticultura, un marinero, un maestro quesero e instagramers y youtubers.

Sin embargo, después de formarse en Cerámica artística y Arqueología decidió trazar su propio camino en el gremio y creó la firma Góngora Cerámica, en Úbeda . Las piezas de autor que allí crea le han valido reconocimiento nacional e internacional, pero también elabora vajillas, incluidas las que se pueden ver en restaurantes de alta cocina de la zona como Bagá y Radis.

 

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