World Central Kitchen (WCK), o projeto humanitário de José Ramón Andrés Puerta (Mieres, 54 anos), mais conhecido como chef José Andrés , nasceu de uma conversa entre este cozinheiro espanhol naturalizado americano e sua esposa, Patricia: 'Quando as pessoas estão com fome, envie cozinheiros para elas. Não amanhã, hoje'. Essa ideia aparentemente simples sobre a qual a ONG foi construída surgiu entre as cozinhas em campos de deslocados após o terremoto que devastou o Haiti em 2010.
No entanto, esse projeto inicialmente não tinha como objetivo alimentar os famintos das guerras, mas sim as vítimas de desastres naturais como as daquele terremoto. O conflito na Ucrânia ampliou esse propósito inicial. José Andrés e seus cozinheiros começaram a servir refeições sob as bombas, mas nenhum de seus trabalhadores jamais havia morrido em um conflito armado
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