Depuis le 13 mars, date des premières mesures contre le coronavirus en Belgique, certains produits plus que d’autres sont difficiles à trouver dans les grandes surfaces. Et c’est principalement le cas pour la farine. Un produit devenu phare comme l’explique Aurélie Gerth, porte-parole de Carrefour Belgique : "On a fait une liste des produits qui ont connu la plus forte croissance depuis la crise, et en numéro un, c’est la farine.
Un problème de conditionnement Mais cette demande exponentielle n’est pas la seule raison de cette pénurie : "Nous sommes habitués en farine de faire soit du vrac soit de faire des sacs de 25 kg. Mais quand on doit aller sur des sacs de 1-2 ou 5 kg, il faut une autre organisation. Il faut des ensacheuses qui puissent le faire, et certainement aussi des sacs", explique Claude Bodson, négociant en céréales.
Le problème, c’est le conditionnement car les moulins, équipés d’une machinerie capable de produire de petits emballages, sont plutôt rares. Il y en a deux en Wallonie. Les Moulins de Statte à Huy en font partie. C’est d’ailleurs également le cas pour les étiquettes. Ce qui l’oblige actuellement à faire des emballages avec des sacs blancs et d’imprimer les étiquettes réglementaires , qu’il doit ensuite coller sur les sacs : "C’est énormément de main-d’œuvre. Cela prend beaucoup de temps de faire une tonne en 2 ou en 5 kg.
Effectivement on s'amusent a faire qq pâtisserie avec les enfants.
Parce que les neuneus se sont découvert une nouvelle passion pour la pâtisserie.
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