Tester son restaurant pendant 4 mois avant de se lancer dans l'aventure de l'Horeca, c'est ce que propose hub.brussels, la cellule qui accompagne les entreprises dans la capitale. Un soutien bienvenu dans un secteur difficile. En effet, un cinquième des faillites comptabilisées l'an dernier concernaient le secteur de la restauration et de l'hébergement à Bruxelles.
Les 75 mètres carrés du local permettront de servir une trentaine de couverts. « Les restaurateurs sélectionnés disposeront d’une cellule commerciale complètement aménagée et équipée, explique Aurélie Laios la cheffe du projet Kokotte chez hub brussels, un espace qui permettra au candidat de tester ses propres compétences et cela de façon temporaire.
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