Zuckerfest. Was davor geschah: Kundenandrang in syrischer Konditorei

Mohammad Chochan kam als 15-Jähriger nach Österreich. Seit vier Jahren führt er mit seinem Vater und einem Arbeitskollegen die Konditorei.

Routiniert werfen sie mit Wallnuss und Topfen gefüllte Teigtaschen in Fritteusen, schreddern kiloweise Pistazien und legen bis zu 20 Blätterteiglagen übereinander. Heute arbeiten hier mehr Bäcker als sonst, denn in wenigen Tagen ist das große Fest zum Fastbrechen.

Alles was hier produziert wird, wandert direkt nach nebenan: In Verkaufsraum der Dilies Sweet Konditorei am Yppenplatz. Hier stehen um die 15 Kunden dicht gedrängt beieinander. Es sind Frauen mit Kopftuch, Buben in Kapuzenpullis, Mädchen mit Gold-Creolen und Männer in Gummi-Schlapfen und Bügelhemd.

Seit vier Jahren schreiben Mohammad, sein Vater Mohammad Taisir Chochan und Zaher Sairafi, der Konditormeister aus Damaskus, mit ihrem Laden Erfolgsgeschichte. Im Geschäftslokal in er Brunnengasse 68 war früher ein Ein-Euro-Laden. "Die Lüftungsanlage war schon da. Die sind sehr teuer normalerweise", sagt Mohammad, "und sonst sind wir langsam gewachsen."

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