Schokobraune Biskuitböden mit Kirschwasser aromatisiert, dazwischen Schlagobers, oben drauf Schokoladenraspeln und zur Krönung roten Früchtchen: Die Schwarzwälder Kirschtorte kommt aus dem Schwarzwald. Zumindest in der Region ist man sich über die Herkunft der Kalorienbombe ganz sicher. Am 25. April gibt es also zu Ehren des"Black Forest Cake" im Schwarzwaldort Todtnauberg nun wieder ein Back-Mitinitiator ist Alfred Boch.
Und dann sei da der Biskuitteig selbst. Mit einem normalen Handmixer könne der nicht wirklich gut werden. „Damit schlägt man das tot“, sagt Boch. Nur mit speziellen Teigmaschinen komme wirklich genug Luft in die Eier. Die Profigeräte freilich kosten teils mehr als 1.000 Euro.Während über das Torten-Rezept wohl weitgehend Einigkeit herrscht, gibt es über die Herkunft der Torte unterschiedliche Theorien, die die Bäckerinnung Baden auf Anfrage verschickt.
Aber selbst wenn die Torte am Ende gar nicht aus dem Schwarzwald kommt - in der Region ist man stolz darauf. Und bis Dienstag können Hobbybäcker, die sich bis 16.4.2021 angemeldet haben, Fotos ihrer weiß-rot-braunen Torte im Internet hochladen: Auf Instagram soll dann nämlich das schönste Exemplar des Backfestivals gekürt werden.
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