Wie stellen Sie Leder und Papier aus Pilzen her, Herr Bismarck?

Unser Labor ist eigentlich eine größere Küche. Was wir brauchen, sind ein Topf, ein Küchenblender und Kaffeefilter. Wir waschen die Pilze und lassen sie vom Küchenblender zerkleinern. Dieses Pilz-Smoothie wird dann in einer Natriumhydroxidlösung gekocht, um den Großteil der Proteine zu extrahieren. Die Masse waschen wir abermals. So entsteht eine dicke Paste von Material, das uns interessiert - und zwar Chitin und Glucan.

Chitin ist ein Kohlenhydrat und das Strukturelement des Pilzes. Es ist auch in den Panzern von Insekten enthalten und sorgt dafür, dass das Gewebe steif und fest ist. In Pilzen ist es mit Glucan verbunden, ebenfalls ein Kohlenhydrat. Wenn man die Paste mit diesen beiden Materialien über einem Filter abzieht, kann man sie in papierartige Form bringen. Auch Fäden lassen sich so herstellen. Trägt man es dick auf, ähnelt es Leder.

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