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eit 1999 wird die Ausbildung zum Käsekenner bzw. zur Käsekennerin an Österreichs Schulen angeboten, seit 20 Jahren ist die Retzer Tourismusschulen mit großen Erfolgen bei den Wettbewerben dabei. Doch heuer gelang dank Emilie Dachsberger und Julian Walter der ganz große Coup. Der Wettbewerb besteht aus einem schriftlichen Prüfungsteil, einem sensorischen Teil sowie einem praktischen Prüfungsteil. Jedes Schulteam durfte zwei Käse mitbringen, welche in der Auswahl am Käsewagen präsentiert werden durften. Zusätzlich mussten die besten vier Teams ihr Wissen auf der Bühne vor einer vierköpfigen Fachjury unter Beweis stellen. So konnte sich auch das Publikum vom Können der besten Käsekenner überzeugen.
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