Ein bisschen Action: In der Lehrküche der Berufsschule Längenfeldgasse war auch in der Pandemie etwas los, in den Gasthäusern weniger edouan Zouhri wischt Tisch 43 im Frühstücksraum ab. Mit schnellen Händen schiebt er Salz, Pfeffer und Zucker beiseite, befreit die Tischplatte von Bröseln und versprüht Desinfektionsmittel.
Redouan, 18 Jahre alt, ein Schlaks im schwarzen Hemd, ist Lehrling im Wiener Boutiquehotel Stadthalle. Es ist kurz nach zehn Uhr im Drei-Sterne-Haus, 100 Leute habe er heute bedient, „endlich ist wieder Leben im Frühstückssaal“, sagt Redouan. „Wenn man Stress hat, lernt man mehr“, sagt er, während er Fruchtsäfte, Wurst und Käse vom Frühstücksbuffet in den Servierwagen abräumt.
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