Schremser Bier-Chef Trojan: „Für viele bin ich ein Alkoholiker“

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Das hängt natürlich von der Zielgruppe ab, aber wenn ich als jemand der jüngeren Generation ein Bier kaufe, wieso sollte ich ein Schremser Bier und keines um 59 Cent nehmen?Das ist eine gute Frage. Ich würde sie neben vielen Aspekten eindeutig zugunsten einer traditionellen Herstellungsweise von Lebensmitteln beantworten wollen.

Und wann war dann klar für Sie, dass Sie die Brauerei weiterführen wollen oder wie war da der Prozess?Wenn man hier aufwächst, kriegt man natürlich eine irrsinnige Affinität zum Produkt. Und bei all den Nachteilen, die eine selbstständige Tätigkeit, mit sich bringt, hat man auch die schönen Zeiten mitbekommen.

Ich persönlich komme von der technischen Seite. Das kaufmännische habe ich mir Step-by-Step beigebracht. Ich habe lange Zeit die Funktion des Braumeisters ausgeführt, das mache ich jetzt nicht mehr. Wir haben Gott sei Dank einen Generationenwechsel bei uns im Haus. Ich bin jetzt der Zweitälteste! . Unser Einstieg in die Nachhaltigkeit war das Projekt „Regionale Braugerste“, die Gründung der Ereugergemeinschaft „Ökoregion Waldviertel“ im Jahr 1995.

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