Rohes Gemüse ist nicht so gesund, wie ihr denkt - Genuss | heute.at

Zu ihrer Überraschung fanden die Forschenden heraus, dass es für die Bakterien im Darm keinen Unterschied macht, ob die Mäuse rohes oder gekochtes Fleisch aßen.

Warum das so faszinierend ist? Weil schon minimale Veränderungen in der Zusammensetzung unserer Darmbakterien gesundheitliche Folgen haben können.Aber nicht nur die Zusammensetzung der Bakterien war unterschiedlich. Auch bestimmte Gene, die bei Stoffwechselprozessen eine grosse Rolle spielen, waren je nach Teller"ein-" oder"ausgeschaltet".

Als das Team das gleiche Experiment mit einer Auswahl an Gemüse – darunter Kartoffeln, Mais, Erbsen und Karotten – durchführte, kamen sie zu den gleichen Ergebnissen. Also durften auch Menschen zum Verkosten ins Labor. Und siehe da: gleiches Ergebnis.

Wie immens die Auswirkungen sind, wenn man über Jahre Rohkost-Diäten hält oder andere restriktive Ernährungsformen, die viel ungekochtes Gemüse enthalten, durchzieht, können die Wissenschaftler noch nicht sagen. Vielleicht denkt ihr beim nächsten Mittagessen aber trotzdem an eure kleinen Bakterien, wenn ihr euch zwischen Gemüsepfanne und Salatteller entscheiden müsst.

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