Pressbaumer Spitzenköchin: Gehobene Mittelklasse statt Haubenwelt

NÖN.at verwendet Cookies, um dir regionalisierte Inhalte und das beste Online-Erlebnis zu ermöglichen. Daher empfehlen wir dir die Speicherung von Cookies in deinem Browser zuzulassen. Solltest du nicht wissen, wie das funktioniert, werden dir folgende Links helfen: Daniela Mack bereitete bei der heurigen Regionalmesse im Stadtsaal Pressbaum mit ihrer rechten Hand und gutem Freund Micha aus Gablitz Gourmet-Speisen zu.

Sie lernte Reich und Schön in- und auswendig kennen. „Besonders Leute mit Geld und Macht brauchen auch ein Nein auf Augenhöhe“, subsummiert Daniela Mack ihre zwischenmenschlichen Erfahrungen nach zehn Jahren als Spitzenköchin auf Jachten. „Es gab aber auch Millionäre, die mich um mein einfacheres Leben beneidet haben“, erzählt sie, die auf ihren Berufsreisen auch sehr arme Länder wie Haiti oder Argentinien kennenlernte.

Sie organisierte auf Wunsch binnen 24 Stunden, dass frische Austern von Boston in die Karibik auf schwimmende Luxus-Jachten eingeflogen wurden, für die läppische Summe von 28.000 Dollar das Dutzend, die dann nicht einmal verzehrt wurden. „Das war normal in meinem Leben“, erinnert sie sich an Zeiten, die sie geprägt aber nicht entwurzelt haben und in denen sie als begeisterte Fischerin ihre Hochsee-Fänge für Gourmet-Menüs zubereitete.

Nach einer Fachschule mit spezieller Kochausbildung in Wien, beendete sie in der Schweiz ihre Kochlehre und besuchte weiterführende Kurse in Paris und Thailand. Auf einer 75 Meter Jacht konnte sie als Sous Chef eines Sternekochs aushelfen. Nach drei Tagen bot man ihr dort einen fixen Vertrag an, eineinhalb Jahre blieb sie. Danach war sie Alleinkoch auf 40 bis 55 Meter Jachten, vermittelt wurde sie von Agenturen in Fort Lauderdale, Monaco und London.

_Slideshow Daniela Mack

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