Zum gekochten, noch lauwarmen Schinken isst man sowieso am besten etwas dunkles Brot. Also kann man das rosig gepökelte Stück gleich in eine Brothülle stecken. So ähnlich muss wohl die Idee vom Schinken im Brotteig entstanden sein. Die Zubereitungsart hält das Fleisch saftig und verleiht dem Brot ein feines rauchiges Aroma. Dazu braucht man dann nur mehr frisch gerissenen Kren und ein paar Essiggurkerln.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Schinken in die Mitte legen und den Teig darüberschlagen. Die Ränder andrücken und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.Danach das Brot auf der untersten Schiene im vorgeheizten Rohr bei 180° C 1 Stunde goldbraun backen.ZUTATEN
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