2002 gegründet, konnte Vapiano weltweit Erfolge feiern. In den Restaurants gibt es italienische Speisen. Die Gäste bestellen direkt bei den Köchen, können Zutaten selbst wählen, bei der Zubereitung zusehen und nehmen sich ihr Essen im Anschluss selbst mit an den Tisch.Zwischenzeitlich gab es rund 250 Restaurants der Marke in mehr als 30 Ländern.
Nach dem Börsengang 2017 häuften sich die Probleme, der Kurs der Aktie stürzte ab. Anfang April – inmitten der Corona-Krise – musste Vapiano SE Insolvenz anmelden. Das Rennen um die Restaurants und die Marke war eröffnet, das Interesse groß. Bereits ein Monat später, Anfang Mai, wurde bekannt, dass ÖBB-Caterer Josef Donhauser aus Kirchberg am Wechsel mit seinem Unternehmen Don der neue Eigentümer von Vapiano in Österreich ist.
Die Investoren dahinter sind neben Bauer, AmRest-Gründer Henry McGovern, Gründer der Sandwich-Marke Pret A Manger Sinclair Beecham, Familie Van der Valk, Hoteleigentümer und Franchisenehmer von Vapiano Niederlande sowie Gregor Gerlach, einer der Vapiano-Gründer.
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