Marx, Markt und Massengeschmack: Der Kapitalismus ist der Feind des Bittersalats

Puntarelle-Triebe mit Ziegenkäse: Die Kombination von bitter und süß als spannende Alternative zur marktwirtschaftlichen Eintönigkeit des Supermarkt-SortimentsBittersalate werden auf dem Markt nur selten angeboten. Schuld ist der Kapitalismus

Märkte beherrschen unser Leben. Wenn wir etwas über das Leben lernen wollen, müssen wir uns mit Märkten beschäftigen. Märkte gibt es viele. Für kochende Menschen sind vor allem Märkte mit Marktständen interessant. Bei der Beobachtung dieser Märkte merkt man, dass es ihnen schlecht geht. Besonders leiden Lebensmittelhändler mit Produkten, die dem Massengeschmack zuwiderlaufen.

Bevor man darüber nachdenken kann, wie diesen Märkten zu helfen wäre, ist die Frage zu klären, warum es ihnen schlecht geht. Marx hat es vor längerer Zeit schon beschrieben. Es ist eine Folge des Strebens nach „Verwohlfeilerung“ als prinzipiellen Mechanismus der kapitalistischen Wirtschaft. Die Marktteilnehmer stehen in einem Wettbewerb um bessere Qualität und niedrigere Preise.Das hat freilich einen Preis, der auf keinem Kassenbon vermerkt ist.

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